蛋黄酱减量土豆沙拉——低卡

作者： Pierrekwan

译自 クックパッド http://cookpad.com/recipe/1806940 从营养师口中学来的低卡土豆沙拉，虽然只用了一半量的蛋黄酱，依旧非常好味，醋就是好口感保持不变的原因！！是一道很清爽的沙拉！！

用料

• 土豆 3个（共350g左右）
• 盐 少许
• 洋葱 半个（80g）
• 黄瓜 1根（100g）
• A 盐 1／2大勺
• A 水 3大勺
• B 蛋黄酱 4大勺
• B 谷物醋 2大勺
• B 砂糖 1小勺
• B 胡椒 适量

蛋黄酱减量土豆沙拉——低卡的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切2cm大小的见方，冷水浸泡5分钟后取出备用

步骤 2

在直径20cm左右的锅中，加入刚才的土豆块儿，和刚好可以将土豆没过的水，中火煮

步骤 3

沸腾后调小火，盖盖子煮10～12分钟

步骤 4

然后将锅中的水倒掉，再以中火加热，待水份完全蒸发，发出沙沙声后关火，一边撒盐一边翻动，使土豆裹上均匀的盐

步骤 5

裹好以后移入大一些的容器中冷却

步骤 6

洋葱切细丝，黄瓜切大约2mm的薄片，切好后都放入大碗中，加入A后，搅拌均匀后充分静置一会儿，沥干水份备用

步骤 7

将土豆，洋葱，黄瓜混合，加入调料B拌匀完成！！

蛋黄酱减量土豆沙拉——低卡的小贴士

减少了蛋黄酱的用量，而用盐，醋和胡椒来作为替代。 蔬菜不是直接与盐接触，而是通过浸泡在盐水当中，所以吃起来会更爽脆，口感更加鲜甜，酸味又不会盖住蛋黄酱的特质，回味清新爽口。 可以在冰箱中冷藏一周左右。

菜谱创建时间：2013-03-25 23:15:16