荠菜丸子

作者： 皮猴的老妈

春暖花开的季节，野菜开始上市了，最常见的就是荠菜。荠菜营养丰富，具有提高机体免疫功能，降血压、和脾健胃、利尿、止血、明目等作用，可以适当吃一些。这里介绍一道荠菜丸子，营养丰富，味道鲜美。

用料

• 荠菜 0.5斤
• 七分瘦肉馅 0.5斤
• 蛤蜊 1斤
• 鸡蛋 1个
• 糯米粉 2大汤匙
• 盐 适量

荠菜丸子的做法步骤

步骤 1

荠菜择洗干净，焯水；蛤蜊洗净加水煮熟，剥肉，置汤内洗净，加肉馅。

步骤 2

蛤蜊汤澄清备用。

步骤 3

将1的三种材料剁茸，加入鸡蛋、糯米粉、盐。

步骤 4

按一个方向搅至上劲。

步骤 5

蛤蜊汤倒入锅中加适量水烧开，用汤匙挖搅好的馅，放入汤中制成丸子，煮熟。

荠菜丸子的小贴士

1.嫩荠菜的根可以吃。 2.材料已经非常鲜美只要加盐调味就好，不需其它调味料，以免掩盖了食材的天然鲜味。 3.加糯米粉可以使丸子口感更好。

菜谱创建时间：2013-03-23 14:37:06