金沙咸蛋南瓜

作者： ChaeY

看过其他亲做的版本，为什么要先把咸蛋弄熟啊，为什么只要蛋黄啊，为什么要炸南瓜啊，为什么要加葱啊... ...所以我又把菜谱简化了哇咔咔咔！！（我到底有多懒啊〜

用料

• 南瓜 适量
• 咸蛋 一只
• 食用油

金沙咸蛋南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽，切块，中等大小就OK

步骤 2

生咸蛋打进碗里，用勺子压扁摁碎蛋黄，这个要有点耐心，碎一点的话炒起来会更均匀

步骤 3

蒸熟南瓜，为了减少水分可以盖上保鲜袋来蒸，或者微波炉烤也行

步骤 4

锅里加油，把熟了的南瓜倒下去翻炒

步骤 5

调小火，一边淋上咸蛋浆一边小范围快速翻炒南瓜，炒至咸蛋起沙均匀裹满南瓜，即可上碟

金沙咸蛋南瓜的小贴士

1、南瓜挑老一点的哟，水分少点，口感更粉一些，而且皮不用完全去除，南瓜块才会保持形状不会变成泥； 2、炒南瓜时油可以多一点，可以让咸蛋更粘着南瓜还防止粘锅； 3、倒入咸蛋浆的时候一定要小小小火 小小小范围 快快快速地翻翻翻炒啊（碎碎念... 4、咸蛋的话我喜欢黑色泥的那种，蛋黄比较香

菜谱创建时间：2013-03-22 18:39:14