茄子煲

作者： 飞飞飞飞飞〜

湖南家乡菜。

用料

• 茄子 2根
• 葱姜蒜 适量
• 肉末 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 辣椒 适量

茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子去皮去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈

步骤 2

切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉

步骤 3

肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟

步骤 4

炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味

步骤 5

下肉末炒散至变色，下茄条煸炒

步骤 6

调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中

步骤 7

盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可

菜谱创建时间：2013-03-21 11:27:36