地三鲜

作者： 雨鸾

我第一次吃这个菜，是我大姐做的！觉得这个还真的挺好吃！问她怎么做的她说就是把这几种材料炸了，然后拌拌！有这么简单么？嘿，其实还真的就是这么简单！

用料

• 茄子 一个
• 土豆 两个
• 尖辣椒 一个
• 盐 一小勺
• 味精 1/4小勺
• 白糖 1/4小勺
• 蒜末 少许
• 香油 少许

地三鲜的做法步骤

步骤 1

嫩茄子去蒂洗净，连皮切成滚刀块，土豆去皮也切滚刀块，辣椒切成块

步骤 2

锅里放油烧热，油热后放入茄子块，大火炸成金黄色捞出控油

步骤 3

将土豆块放入油锅中，炸成浅黄色的时候放入辣椒快

步骤 4

炸至土豆完全成熟，辣椒皮起皱纹的时候捞出控油

步骤 5

将炸好的茄子土豆以及辣椒放入大盘子里，放一小勺盐，1/4小勺味精，1/4小勺糖，以及少许蒜末，适量香油拌匀即可

地三鲜的小贴士

做这个菜，我是采用半煎半炸的方式，锅里的油放的不是很多！炸茄子的时候开大火，炸成金黄色！炸土豆的时候开中火，因为土豆不是特别的容易熟，所以火小一点慢慢的炸！ 还有就是怎样挑选嫩茄子：嫩茄子的表皮是呈现深紫色！而不是表皮发白的那种！表皮发白的，一般的时候就是茄子已经老了！还有就是茄子的表皮光亮！反正我用这种最简单的方法挑，基本上也没碰到过老的啊！

菜谱创建时间：2011-10-15 21:14:34