Vegetarian Pasta 素菜意大利面

作者： 航货

新手们 看这里 看这里 看这里！ 你们的第一碗意面 就在这里！ 难度系数： 两星

用料

• 番茄 2只
• 罗勒意粉酱 150g
• Barilla意大利面（细面） 250g
• 茄子 2根
• 芦笋 3根
• 西芹 少量
• 黄椒 1只
• 洋葱 少量
• 橄榄油
• 黑胡椒

Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法步骤

步骤 1

蔬菜忍者－ 洋葱切末。 芦笋汆烫，切段。 茄子切块。 西芹、黄椒、番茄切丁。 以上纯属个人喜好。

步骤 2

自制意粉酱－ 锅里倒入橄榄油，煸炒番茄丁，西芹、黄椒，再加些成品意粉酱，作成意大利面酱。

步骤 3

专心下面－ 烧一锅水，加1％的盐，水开了放面，按照包装袋的时间提示，默默数数...... 不时撩一根嚼一下，感觉ok了，关火，撩面。

步骤 4

必要动作－ 热面用冷水浸过，撩出拌些橄榄油，保持蓬松度。 之后下锅，拌上已经煮好的意粉酱。

步骤 5

素菜部分－ 热锅，倒橄榄油，中火，加洋葱翻炒。

步骤 6

素菜部分－ 下茄子翻炒（茄子吃油，请务必喂饱它），等茄子表面变色，但样貌依旧坚挺时，下汆过的芦笋，象征性炒两下。 接着洒一些黑胡椒粒、盐调味。 之后可以用250度烤箱烤1分钟，口味有质的飞跃。

步骤 7

装盘开吃－以上是三人份的量。

Vegetarian Pasta 素菜意大利面的小贴士

番茄轻松去皮：头上划“十”字，开水里烫到破皮，撩出来去皮切丁。 掌握面的质感：基本按照以上做法，错不了。

菜谱创建时间：2013-03-17 23:10:46