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四椒土豆蒸排骨的做法

四椒土豆蒸排骨

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作者: 肥肥鱼
肥肥鱼
四椒土豆蒸排骨!今年流浪在外的主打菜之一,使用剁椒,小米辣,野山椒,二荆条辣椒四种,配上姜蒜末及花椒,蒸好后,上层排骨味觉充沛,下层土豆完全融化在汤汁里,舀一勺汤汁在饭上,哇~

用料

四椒土豆蒸排骨的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切滚刀块铺于碗底,撒上一些生抽和少许盐

步骤 2

排骨用清水冲洗一遍,加清水浸泡五分钟再冲洗两遍

步骤 3

各种调料切末,其油锅入少许油,热后加入调料翻炒香,与排骨混合,加盐和生抽搅拌

步骤 4

腌制一小时,倒在土豆表面,入蒸锅中火蒸一个半小时

步骤 5

用手套端出,吃吃吃~

四椒土豆蒸排骨的小贴士

因为是蒸菜,排骨处理直接使用的冷水,所以要浸泡。 各种辣椒混合口感超棒,特别是将排骨在汤汁里溜达一圈之后。 中火耗水快,中途需要加水一次。 蒸菜保留了各种食材的原始味道,混合而不突兀,少油也相对健康~

菜谱创建时间:2013-03-16 23:03:32
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