香菇土豆咸饭

作者： 咸鱼-3-

虽然已经有一个“香菇土豆焖饭”的菜谱了，但是跟我家里常做的“咸饭”（只要是“咸的”“加了别的配料的”米饭，统称“咸饭”）感觉上有些距离，所以就厚着脸皮自己写了一个菜谱。ｍ(o・ω・o)ｍ 咸饭这种东西，完全是随心搭配的。家里有芥菜，就切一切放进去煮成芥菜饭。有包菜就放包菜。有土豆，就放土豆。土豆可以替换成芋头、胡萝卜、菜头（即白萝卜），在盆友家还吃过放了红薯块的，也很赞。这种根茎类的，就要切大块，大块才有感觉嘛哈哈哈哈~ 在我三姨家里见过最简单的咸饭，只加了酱油跟少许盐巴下去煮，出锅的时候拌上红葱油撒点葱花（三姨家小孩挑食，很多东西都不吃）。家常版的有时候会放还可以放三层肉，或者肋排，或者干鱿鱼（闽南家庭常备的干货）、干贝、干牡蛎之类的水产干货。总之咸饭这种东西，完全可以发挥各种想象力，随便丢一些东西下去，煮出一锅惊喜来哟~~O(∩_∩)O 我这份。。因为是在租住的房子里窝了一整天没有出去买菜，家里空荡荡的。。对着仅剩的一个不大的土豆看了好久，才决定焖咸饭。所幸还有干香菇这个好东西！（干香菇赛高！）然后又想着说可以加一点点薏米（上次买的还没煮完啊TAT）~于是。。一锅香喷喷的咸饭就出来啦！！

用料

• 干香菇
• 土豆
• 大米
• 薏米 少量（可不加）
• 酱油 少量
• 盐 适量

香菇土豆咸饭的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发；土豆去皮，切大块；取适量米（我还混了点薏米），洗净放置一旁备用。

步骤 2

炒锅内放适量油（不需要太多）烧热，放入土豆翻炒至土豆表面略微金黄。倒米入锅改中火。放盐、酱油，翻炒均匀。

步骤 3

将土豆&米以及锅里其它东西（如果有的话，噗）全部倒入电饭锅，依个人口味加入开水（大约是淹没所有材料的量，喜欢吃软一点的饭的可以多加一些）。然后就是电饭锅的工作啦~

香菇土豆咸饭的小贴士

1.步骤1里，米洗净后可以让它泡着水。但是泡过水的米，到步骤3的时候就要少放一点点水了~ 2.泡发干香菇的水不要浪费，滤去杂质后可以在步骤3的时候顺便加进去~或者煮汤的时候加进去~ 3.饭熟后不要急着开盖，让它再多焖一会儿味道会更好。

菜谱创建时间：2013-03-14 20:03:13