蒜蓉粉丝娃娃菜

作者： 姚楊

娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 下面讲解下做法

用料

• 蒸鱼鼓油 一勺
• 娃娃菜 一颗
• 粉丝 一小捆
• 大蒜 一头
• 红椒 若干
• 味极鲜酱油 少许

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

粉丝用温水泡10几分钟泡软捞出沥水盛盘，娃娃菜择去外面一层的叶子，洗净均匀切8瓣，摆在粉丝上

步骤 2

大蒜剥皮洗净切去蒂，剁碎末，放入三成热的油锅中，调入生抽、白糖、鸡精和少许清水（或高汤）炒匀，待煮开后关火，制成蒜蓉汁。

步骤 3

将蒜蓉汁用勺子浇在娃娃菜上，淋上蒸鱼鼓油和味鲜酱油。

步骤 4

将盘子放入蒸锅中，锅开后，大火蒸12分钟左右，出锅后撒上红甜椒、香葱末装饰一下

蒜蓉粉丝娃娃菜的小贴士

1、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的时间要更久一些。 2、粉丝汆过沸水后，放入凉水甚至冰水中浸一会儿，可令其口感更爽口。 3、这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。

菜谱创建时间：2013-03-14 12:49:05