培根玉米包

作者： 匹林林

用料

• 高粉200G
• 低粉50G
• 糖25G
• 盐3G
• 全蛋25G
• 干酵母3G
• 牛奶140G
• 黄油25G
• 培根
• 甜玉米

培根玉米包的做法步骤

步骤 1

原料除黄油以外揉至有筋产生

步骤 2

加黄油揉至能拉出透明且大片薄膜的扩展阶段

步骤 3

放入自制恒温恒湿发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时至2倍大

步骤 4

取出排气，滚圆，盖湿纱布松弛20分钟

步骤 5

擀成大长方形面皮，从左至右卷起，成为长棍状

步骤 6

用到均分8份，放入纸模中

步骤 7

入模入发酵箱，32-38度，湿度80-85％最后发酵至2倍大小

步骤 8

表面撒上荷尔美培根、甜玉米，挤上色拉酱

步骤 9

入180预热的烤箱，中下层，15-20分钟左右

菜谱创建时间：2013-03-14 10:49:21