小白菜炒鸡丁

作者： 小虎牙拖拖把

其实就是清炒小白菜，为什么会有鸡丁哩？我也不太记得了，总之重点在白菜怎么炒就好——仅以此菜谱，纪念不会做饭只能啃面包的日子

用料

• 小白菜 两颗
• 鸡肉（应该是买的去骨鸡腿肉） 一只
• 生姜 一小块
• 油
• 盐
• 白糖
• 大蒜头 两颗
• 料酒

小白菜炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁，放盐和料酒腌制一会

步骤 2

下油锅炒熟

步骤 3

洗锅。把小白菜去根、掰开、洗净、切段；大蒜头拍碎，生姜切丁备用

步骤 4

锅烧热之后下油，下大蒜头和生姜

步骤 5

油热之后下白菜，大火快炒至出水，白菜变色变塌

步骤 6

转中小火，可以加一点点水，加盖煮半分钟

步骤 7

揭开盖，加一小撮糖——这是炒白菜的大杀器，加盐加鸡丁翻炒几下即可起锅

小白菜炒鸡丁的小贴士

把小白菜炒得青翠欲滴的秘诀是：大火快炒加小火略煮； 把小白菜炒得好吃的秘诀是：加一小小撮糖，吃的时候吃不出是加了糖但味道就提升一个层次

菜谱创建时间：2013-03-11 09:40:01