奶茶葡萄干面包

作者： 匹林林

本是奶茶吐司的方子，结果心血来潮换了个模具来折腾，加了葡萄干，效果也很好

用料

• 奶茶 130G
• 燕子酵母 4G
• 金像高粉 260G
• 糖 25G
• 盐 3G
• 蛋液 45G
• 黄油 30G
• 酒浸葡萄干 一大把

奶茶葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

后油法把除黄油和葡萄干以外的所有材料揉至有筋性，再加黄油揉至完全阶段，再加葡萄干揉匀

步骤 2

进发酵箱，28度 湿度75%，基础发酵70分钟至2.5倍大

步骤 3

取出排气滚圆松弛20分钟

步骤 4

再排气滚圆，中间戳个洞放入咕咕洛夫模中送发酵箱温度37度，湿度85%最后发酵一小时至9分满

步骤 5

烤箱175度预热，35-40分钟

菜谱创建时间：2013-03-09 15:41:28