爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭

作者： 油酱

都市繁忙,忙碌的工作中,窄小的格子间,打开妻子准备的便当,心情也会好吧! 准备时间并不多,只要合理利用食材,时间,一定可以准备出最健康最美味的便当!

用料

• 鸡腿肉(带皮,已去骨) 1只
• 明太子(辣味鱼子) 少量
• 紫菜 1片
• 西兰花或者菜花类蔬菜 少许
• 胡萝卜 1根(切细丝备用)
• 香菇,黄豆,牛蒡,胡萝卜,魔芋类 少量切丁备用
• 小松菜 3小株
• 白饭 1-2人份

爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的做法步骤

步骤 1

嫩鸡肉两面用胡椒盐腌制10分钟左右,因为中间会包裹明太子所以不用过多的盐.鸡腿肉切得薄厚均匀后,在鸡肉上铺上紫菜一片明太子一条,用锡纸卷起,注意:鸡皮朝外,请紧紧系好锡纸卷并且戴着锡纸在平底锅上煎5分钟左右,随时翻滚,让其受热均匀.之后在平底锅里加入1杯水(分量200ML),煮20分钟. 把锡纸鸡肉卷取出,放凉.然后储存在冰箱中.第二天清晨,戴着锡纸切开鸡肉,非常鲜嫩

步骤 2

取下锡纸,开始摆盘

步骤 3

小松菜炒水,把水攥干后,拌入煮好的米饭中,均匀拌入白芝麻少许

步骤 4

明太子炒胡萝卜是我最喜欢的便当菜.胡萝卜切丝,和沙拉油大火快炒,软的时候加入明太子,上面快速加1大勺料酒,翻炒10秒,就可出锅.不用任何调料

步骤 5

五目豆就是黄豆,和什锦块状蔬菜一起煮的'甜咸味道的卤豆'.适合常备便当菜.做法就是把手中有的蔬菜,例如:香菇,胡萝卜,牛蒡等,都切成黄豆大小的方块.(这里我用的黄豆是已经煮熟的,如果没有煮熟的黄豆需要先煮再进行下一步的料理;香菇也要先泡发或者炒水) 大豆100G,其他的调料整体300-350G左右的分量,高汤:2杯 酱油5大勺 砂糖4大勺 味淋2大勺的分量熬煮至汤汁减少即可.

步骤 6

炒好西兰花,佩佐喜欢的酱汁.一般我陪奶黄酱(美奶滋)

步骤 7

最后把材料装盘,鸡肉上洒少许黑芝麻和酱油即可大功告成.

爱妻便当 嫩鸡肉明太子卷与菜饭的小贴士

在便当准备中,一般而言要有主食,主菜一份,配菜三份.早晨时间如果充裕,可以前一天晚上把切好/准备好的材料,下锅快炒.需要长时间完成的料理可以在之前做好.常备菜在密封的盒中保存,由于食材的不同可以保持1-2周的新鲜度.

菜谱创建时间：2013-03-08 18:14:50