圣诞stollen

作者： MoEr

所谓史多伦传于欧洲国家，在圣诞节期间，人们在寒冷的天气下，吃一块自家的stollen补充能量，填充自己，真是一件让人愉悦的事情。有人称史多伦为蛋糕，也有人称之为面包，无论蛋糕还是面包，好吃是最关键的啦。一般史多伦做好后要存放至少一周后再开动，最好的有存放一个月的，再久的放入冷冻室可存放一年的

用料

• 葡萄干（浸泡物） 400g
• 糖渍柠檬皮（浸泡物） 120g
• 杏仁大碎（浸泡物） 300g
• 蔓越莓（浸泡物） 100g
• 苦杏仁（浸泡物） 7个
• 朗姆酒（浸泡液） 可泡过所有干货即可
• 面粉 500g
• 软化黄油 250g
• 温热牛奶 120g
• 糖 120g
• 香草精 一大勺
• 鸡蛋 1个
• 一个橙子皮
• 肉桂 一小勺
• 酵母 18g
• 杏仁霜 200g
• 融化黄油液 100g
• 糖分

圣诞stollen的做法步骤

步骤 1

上数所有标有浸泡物的东西都用朗姆酒泡12小时以上

步骤 2

在盆中放入面粉，用温牛奶化开酵母，一小勺白糖揉匀，放在温热地方发酵至一倍大

步骤 3

发酵好后揉入黄油，糖，香草精，橙子皮，鸡蛋，肉桂粉，杏仁霜，浸泡好的东西放在温热的地方蒙住25分钟

步骤 4

25分钟后，把面团一份为二，取其中一个，压的稍微圆扁，在一半多一点的地方用擀面杖压深，然后根据那个沟壑重叠过来成行

步骤 5

预热好的烤箱400f/200c 烘烤50分钟，要根据各家烤箱大小马力而定

步骤 6

烘烤好的史多伦拿出来，刷融化黄油液，一边一边的刷，刷多点，两个轮流来，这样味道才给力

步骤 7

最后筛上糖分或者褐色糖用锡箔纸包住，存放一周后再享用

圣诞stollen的小贴士

说是存放一周，我每天就在它们面前晃悠，包了锡箔纸都藏不住香味，3天后就打开了第一个，浓郁的朗姆风味，香草黄油的香气，真的室忍不住啊！太惊艳了！

菜谱创建时间：2013-03-06 12:27:38