青豆玉米蛋炒饭

作者： 羊子

这是在下厨房学的，但是由于跟原方子主人的做法有一点不同，再加上我自己很喜欢这种炒法，而且很好吃，所以另起一菜谱。 我原来做蛋炒饭都是先炒蛋再下米饭，早就想试一下把蛋液先和米饭拌匀然后一起炒，果然不错，这样每粒米饭都能粘到蛋液了，这就是我要的效果。 这样子处理后的蛋炒饭，比较看不出蛋的实体，但是却能吃出蛋的感觉。

用料

• 米饭 1碗
• 甜玉米粒 1小把
• 鸡蛋 1个
• 葱花 少许
• 青豆 1小把
• 盐 0.5小勺
• 老抽 1勺
• 猪油（猪油+植物油或植物油） 50ml

青豆玉米蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

葱切葱花；鸡蛋在大碗里打散，搅匀。

步骤 2

把冷米饭也倒入这个大碗，用筷子撬散（米饭也可以事先热一下，这样比较容易弄散），与蛋液和匀。

步骤 3

锅内热油，下拌好蛋液的米饭翻炒，然后下青豆和玉米粒中火一起炒。

步骤 4

加老抽上色，加盐，炒匀，最后下葱花翻炒几下即可。

青豆玉米蛋炒饭的小贴士

1.炒蛋炒饭我一般都喜欢用猪油，这样炒出来比较香。 2.青豆和玉米粒我用的速冻的，如果是用新鲜的，那就先煮2~3分钟再炒。

菜谱创建时间：2013-03-05 23:27:36