鸭架白菜豆腐豆豆汤

作者： ISLE

昨天吃便宜坊，要了鸭架回来。 特别喜欢喝各种汤，煲到发白那种。N月前，从城里大老远地背了个砂锅回家，不能让它闲着，高压锅什么的都歇了吧，今儿让砂锅兄弟受受累吧~ 我家两口人，炖了鸭架汤，可以下面啊，煮菜就米饭、馒头啊，都好吃的。 鸭汤还是挺适合初春的干燥季节的，加了白菜豆腐，一点儿不腻。白果也是凉性的，适合给火气旺的人喝。

用料

• 鸭架 一只/半只 都没问题
• 白菜 6片叶子（可根据个人喜好来加）
• 豆腐 切出一小碗（可根据个人喜好来加）
• 热水 2/3砂锅
• 豌豆 20粒
• 白果 10粒
• 白胡椒 适量
• 葱花 小把
• 盐 适量
• 姜 六七片
• 香油 一小勺

鸭架白菜豆腐豆豆汤的做法步骤

步骤 1

将鸭架、姜放入砂锅，添满热水，盖盖，开大火。（人一定在旁边，我刚才就。。。因为每次溢了都要某人来擦，刚才又挨批了。。。）

步骤 2

滚开后，。撇去油，转小火，盖盖。

步骤 3

鸭汤炖一个小时，期间，你可以切葱丝、白菜丝、豆腐块，洗好豌豆和白果，提早备好更佳。

步骤 4

一小时后，砂锅关火，取部分鸭肉、鸭汤入铁锅，加入一些热水，继续大火炖。

步骤 5

开锅后转中火，将豆腐放入，同时放盐+胡椒粉。

步骤 6

五分钟后i放入白菜，炖煮15分钟，我喜欢吃烂一点的白菜，所以煮了20分钟。

步骤 7

期间尝尝咸度是否够，酌情加盐或加热水。

步骤 8

20分钟后，放入葱丝+香油。出锅。

鸭架白菜豆腐豆豆汤的小贴士

鸭架做之前，要去掉PP处的淋巴，还有脖子里的淋巴。那里很脏，一定不要留。

菜谱创建时间：2013-03-03 13:36:42