大馄饨

作者： 黎萍私人

以前习惯包荠菜馄饨，现在因为经常吃芹菜，绿莹莹的芹菜叶对身体健康更有好处，于是就有了芹菜叶馄饨，味道还真的很好哎。 至于这个汤头，记得在我小时候就这么做的，因为我的祖辈都是生活在上海的，我一直认为这就是上海人家的味道，直至有吃过我做的馄饨或者面的朋友都会问，这个汤是怎么做的为啥那么好吃，终有点疑惑，也许这仅是黎萍的味道吧！

用料

• 肥瘦肉糜
• 青蒜末；芹菜末或香菜末。
• 生姜
• 小葱
• 盐
• 芹菜叶
• 矿泉水；油；
• 矿泉水

大馄饨的做法步骤

步骤 1

肉糜最好自己剁，不方便那就要买有质量的肉糜，这是重点。

步骤 2

在肉糜里撒上小葱末；生姜末；盐。 （千万不要放黄酒，否者肉香的原味就大打折扣了）。

步骤 3

拌上洗净，切成碎末的芹菜叶。

步骤 4

就可包馄饨了。

步骤 5

汤料的做法是：在锅里放适量的矿泉水；少许盐；少许生抽；几滴油。

步骤 6

那边馄饨好了，这边汤水也开了，撒上小葱；青蒜；香菜末立即关火。

步骤 7

热气腾腾，香美无敌的馄饨上桌啦。就那么简单，不信你试试，所有的高汤·······一切复杂只能带来腻味，多此一举！

菜谱创建时间：2013-03-01 11:01:12