快手双皮奶

作者： adaferrero

方子是克叔的，晚上实践了下，果然快手又靠谱 链接在此：http://www.douban.com/photos/album/47022740/

用料

• 纯牛奶 400ml
• 淡奶油 250ml
• 细砂糖 若干
• 蛋白 3个（我的鸡蛋比较小）

快手双皮奶的做法步骤

步骤 1

蛋白打散，加入牛奶和奶油（分别留130ml备用），与蛋清搅匀

步骤 2

过筛，装碗，装个2／3满差不多了

步骤 3

放蒸锅开蒸，我大概蒸了20多分钟的样子，碗不一样导热不同，时间长短也不一样，左一那只costa的马克杯就熟得比较快

步骤 4

差不多蒸个7／8分熟后再把之前剩下的牛奶奶油混合液（1：1）倒入，继续蒸至全熟

快手双皮奶的小贴士

1。后面第二步蒸省略掉也无所谓，左下那碗白色得就是没二次蒸，也好吃 2。当然，经过二次加奶蒸的味儿更厚重更香些，传说中的奶皮也更厚 3。传说中的快手方子，零失败 没等放凉就吃掉一半，orz⋯⋯

菜谱创建时间：2013-02-28 21:05:39