坚果biscotti

作者： penny蓝

biscotti是一种传统的意大利点心，配咖啡或意大利酒吃的，特点是烤两次。因为成分比较健康，含大量坚果，少油少糖，口味又好，十分受欢迎。可是我看到的几个方子都不少油少糖……似乎传统的做法是不放油的，现在很多方子加了不少黄油应该是为了口感更好吧。网上的方子有巧克力的，杏仁，核桃，夏威夷果，蔓越莓，葡萄干，咖啡的，姜味的……所有的美味都可以做到biscotti里面，貌似还没有咸味的……综合了几个方子，根据手头的材料，又减了糖和油，就把我自己整晕了，赶紧回忆着记下来。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 50g
• 黄油 80g
• 香草精 1小勺
• 橙皮碎，蔓越莓干，核桃碎，大杏仁，葡萄干 120g
• 肉豆蔻粉（可选） 1/6小勺
• 泡打粉 1小勺
• 中粉 240g

坚果biscotti的做法步骤

步骤 1

混合鸡蛋和糖，打均匀

步骤 2

混合黄油，香草精，坚果碎，肉豆蔻，泡打粉，和1混合

步骤 3

在混合物中筛入面粉，切拌均匀，切勿划圈搅拌以免起筋

步骤 4

把面团整成两个圆柱条，烤箱预热160度烤20分钟

步骤 5

取出放凉，切成1cm左右的厚片

步骤 6

135度再烤30分钟

菜谱创建时间：2013-02-25 12:25:58