白斩鸡

作者： 李白鹿

白斩鸡呢，在闽南两广海南地区就很常见。下厨房里看到很多白斩鸡的做法，读后感是———实在是太复杂了！壮家的白斩鸡，杀了掏干净拔毛，丢大锅里煮熟就出锅切好完毕！什么都不用放，清水煮熟！

用料

• 鸡
• 酱油
• 芫荽
• 小茴香
• 薄荷
• 芝麻油

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

鸡割喉去血，内脏掏干净，鸡身泡热水里，这样方便拔毛。

步骤 2

拔完毛，热水锅，八九成热的时候下鸡，然后小火煮，过程中要不断给鸡翻身，，半个小时到一个小时左右，直到牙签插大腿骨头不出血水就差不多了。

步骤 3

出锅迅速过一下冷水，这样皮会脆一些。完了之后切好摆盘就可以上菜啦。

步骤 4

白斩鸡都没放盐怎么吃呢，准备一个酱油碟，将各种香菜切碎放到酱油里，滴几滴芝麻油，香喷喷~~

菜谱创建时间：2013-02-24 21:18:18