豆瓣酱春笋烧鸡翅

作者： Pan小月

用料

• 鸡翅中 6个
• 春笋 1支
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1小勺
• 葱
• 姜
• 蒜

豆瓣酱春笋烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净，每一个都剁成两半。

步骤 2

春笋剥壳，对半剖开后切块。

步骤 3

锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

步骤 4

放入鸡翅中，两面煎至变色后放入笋块。

步骤 5

翻炒片刻后，加入料酒、豆瓣酱，再倒一小碗水，盖上盖子烧一会儿，至汤汁基本收干为止。

步骤 6

出锅前再加一点点糖调味即可。由于豆瓣酱味道已经很咸了，因此我没再加其他调料。

豆瓣酱春笋烧鸡翅的小贴士

关于春笋要不要焯水的问题，根据我的实际经验，单纯从口感来说的话，春笋如果品质好，是可以不焯水的，不会有涩味。但如果出于对草酸的考虑，也可以焯一下。各人习惯不同而已。

菜谱创建时间：2013-02-24 17:26:29