元宵，汤圆之汤底

作者： 唐小唐妈妈

俺们这里有一家很好吃的小吃店名字叫“雪园”，主打的产品就是馄饨，和元宵，赶上饭点去的话光排队就要等上20分钟。本着吃货的精神，我回家复制了他们家的元宵汤底，就这个汤底一碗也要2块钱，这！也！太！贵！了！吧！！！！（请自动添加咬牙切齿的表情）好了，现在俺们自己动手做，不要排队，也不要咬牙了！！ 糖桂花的做法请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1061900/ 米酒的做法请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1043986/

用料

• 山楂糕 可放可不放
• 糯米粉 适量
• 红糖 适量
• 米酒，酒酿 适量
• 糖桂花 一小勺
• 红豆沙 可加可不加

元宵，汤圆之汤底的做法步骤

步骤 1

锅里添适量清水，加上适量红糖烧开。喜欢红豆沙的可以在这里加上红豆沙一起煮。

步骤 2

在等水开的空挡，在碗里放上适量的糯米粉。

步骤 3

加适量凉水和开到没有干粉，没有结块的顺滑程度。下面一步忘记拍了，等锅里的红糖水开，就把糯米水搅进去，小火再次煮开。

步骤 4

挖一勺米酒，用勺子背面压碎，加到糯米糊中，搅匀，小火煮开。

步骤 5

最后加进去一小勺糖桂花，搅匀即可。

元宵，汤圆之汤底的小贴士

喜欢偏酸口感的，可以在煮红糖水的时候，切上一小块山楂糕，压碎了放进去煮，煮到山楂糕融化，或者你喜欢有颗粒的也行。 加糯米水的时候要一点点的加，小心加太多变一锅浆糊，糯米水不是一加进去就会变浓稠的，要煮一下等它糊化，所以，不要太快的加。 煮要的汤底可以最小火保温，煮好的汤圆放在碗里，在加上一勺汤就可以开吃了。

菜谱创建时间：2013-02-24 08:49:07