把银耳泡泡洗净,撕成小朵,用水煮20分钟左右捞起 ,枸杞泡泡洗净,鸡蛋打散
煮锅加水加醪糟煮开,把醪糟煮成稀饭形状,加银耳枸杞白糖一起煮十分钟左右
加水淀粉勾薄芡,再加鸡蛋液中火煮开出锅
最好是先勾芡 待汤汁浓稠后再加入蛋液 加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内 同时用炒勺沿一个方向轻推 这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨