棋格饼干

作者： 蘑菇金金

用料

• 黄油 150g
• 糖粉 100g
• 鸡蛋 50g
• 低筋面粉 360g
• 抹茶粉 10g
• 红曲粉 10g
• 蛋液 适量

棋格饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温下软化，加入糖粉搅打，混合均匀，打至浓稠发浅白

步骤 2

分次加入打散的鸡蛋，搅拌至完全融合

步骤 3

将低筋面粉过筛，平均分成两份，一份加入抹茶粉，另一份加入红曲粉备用

步骤 4

将打好的黄油分成两份，分别加到抹茶面粉和红曲面粉中。分别揉成面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏15分钟

步骤 5

冷藏好的面团稍微变硬，用擀面杖分别擀成相同大小的两个厚片，约6毫米厚，再次放入冰箱冷藏20分钟

步骤 6

取出冷藏好的面片，在一片上涂一层蛋液，将另一片覆盖上粘合

步骤 7

切掉边缘不整齐的部分，成方形面片。然后切成1厘米宽的条状

步骤 8

将切好的条状按照颜色交叉摆放成马赛克的样子，不要让同种颜色的挨着。每条与每条相粘处用蛋液粘贴，粘成棋格之后用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻室冷冻至变硬

步骤 9

取出冷冻好的棋格面团，切成1厘米厚的小方块

步骤 10

烤箱预热180度，中层，20分钟左右即可出炉

菜谱创建时间：2013-02-21 14:07:10