红烧小酥肉

作者： 肥肥鱼

春节做了很多酥肉，蒸的，煮的，炸的都吃了~所以这次来做个红烧的。酥肉先炸过，再红烧的口感比单纯的红烧瘦肉更棒，也更下饭，热爱酥肉滴童鞋可以参考。

用料

• 酥肉
• 二荆条辣椒
• 大红辣椒
• 油
• 姜蒜
• 郫县豆瓣
• 生抽
• 盐

红烧小酥肉的做法步骤

步骤 1

酥肉切成小块，辣椒切小段，姜蒜成末

步骤 2

入油至五成热，加入姜蒜末翻炒香，加郫县豆瓣炒散。

步骤 3

加入酥肉翻炒片刻，加水盖过，闷烧十分钟左右

步骤 4

加入生抽，盐调味，入辣椒轻轻翻炒，再烧两分钟出锅即可~

红烧小酥肉的小贴士

酥肉切小容易散，翻炒时要轻。 也可以在制作酥肉之初就切小做成真正的小酥肉。 酥肉吸水，所以水盖过也没问题。

菜谱创建时间：2013-02-20 22:23:01