爱尔兰羊肉炖

作者： 落汤小螃蟹

跟传统的爱尔兰羊肉炖有点改动，有些人不爱吃羊肉的膻味，我特地加了一道程序去膻味。

用料

• 黑胡椒颗粒
• 芹菜碎
• 羊肉
• 胡萝卜
• 土豆
• 木耳（可选）
• 洋葱
• 蔬菜汤vegetable broth
• 花椒
• 姜片
• 植物油
• 百里香thyme

爱尔兰羊肉炖的做法步骤

步骤 1

花椒入锅加水煮开大火后转小火煮3分钟，撇去花椒，留花椒水待用（自然冷却）。

步骤 2

羊肉切块，放入凉凉好的花椒水和料酒腌制2小时，后加入盐，白胡椒粉和切丁的洋葱，姜片，植物油，抓均腌制10分钟。

步骤 3

起锅中火煎羊肉块，表面熟之后加入切好的胡萝卜，入蔬菜汤或鸡汤，磨碎的黑胡椒，百里香，盐，芹菜碎，大火煮开后转中火炖一个小时。

步骤 4

后加入切好的土豆和木耳，30分钟后起锅。

爱尔兰羊肉炖的小贴士

炖的时候水挥发的比较快，火候可调小点，避免粘锅。

菜谱创建时间：2013-02-19 08:02:12