【红红火火】——红糖年糕

作者： 食香全

闽南特产 每年春节家家户户蒸年糕 敬佛 过年 象征年年步步高升~

用料

• 糯米粉 300克
• 生粉 30克
• 粘米粉 80克
• 太古红糖 250克
• 水 500克

【红红火火】——红糖年糕的做法步骤

步骤 1

准备糯米粉300克

步骤 2

准备生粉30克。下生粉的原因是它的粘稠度较好。

步骤 3

准备粘米粉80克。粘米粉可以使年糕更有嚼劲。

步骤 4

将三种粉搅拌均匀

步骤 5

准备红糖250克，想吃甜可以多加。

步骤 6

500克水与红糖一起加热炖煮10分钟。在煮的过程中加三五克盐，可清除红糖的苦味。

步骤 7

煮好红糖后，将它放凉到50度左右。

步骤 8

再慢慢把红糖水倒入粉中。

步骤 9

倒入粉内，慢慢搅拌。

步骤 10

不停的搅拌。

步骤 11

搅拌约一百下，可使韧性变好。

步骤 12

搅拌后，能使拌勺拿起来，成一条线。

步骤 13

倒入锅中，蒸煮四十分钟，即可。

菜谱创建时间：2013-02-10 22:12:12