鱼家酥蒸排骨

作者： 肥肥鱼

去年在西安回民街吃到了定家小酥肉惊为天物！于是回来自己试试，这次炸酥肉用的排骨，啃起来更香~使用的蒸，让酥肉本身的味道得到了最大的留存~

用料

• 精排
• 二荆条辣椒
• 淀粉
• 油
• 盐
• 鸡蛋
• 生抽
• 干小米辣
• 姜
• 蒜
• 花椒

鱼家酥蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将精排洗净，加入大量淀粉与一个鸡蛋，盐搅拌均匀

步骤 2

炸油烧热，加入排骨中火酥炸，注意翻动防止糊锅

步骤 3

至两面金黄捞出沥干油备用（放冰箱煮汤等都行）

步骤 4

取油炸好的酥排骨，撒上各种切末的调料，淋上生抽，上蒸笼中火蒸半个小时

步骤 5

出锅即可~~

鱼家酥蒸排骨的小贴士

个人觉得排骨更入味，看你的喜好。 炸好的排骨装好放冰箱无论烫饭汤饭都很好吃， 我蒸的时候没加水所以有些干，你可以适量加点高汤神马的。 总之这就是旅行的意义之一，边走边肥= =

菜谱创建时间：2013-02-10 21:32:26