生菜包饭

作者： 李白鹿

生菜包饭，原本是家乡在清明节时候用于明目清肝的。后来因为其健康美味，也就推上了日常的饭桌上。

用料

• 鱼肉 半只去头尾
• 猪肉 少许（可省略）
• 水芹 一把
• 酸菜 两抓
• 茴香 两根
• 盐 少许
• 西红柿 一个

生菜包饭的做法步骤

步骤 1

鱼肉去头去尾去皮。

步骤 2

水芹西红柿洗净。

步骤 3

酸菜洗净切碎。

步骤 4

鱼肉剁碎。

步骤 5

鱼肉入油锅炒，时间久一点，知道变成金黄酥脆，过程中放少许盐，不要放多。出锅待用。

步骤 6

水芹切成小丁。

步骤 7

番茄切成小丁，先入油锅炒烂，加入酸菜翻炒。加入茴香继续炒，再加入切丁的水芹炒熟。

步骤 8

最后倒入炒好的鱼肉丁混合翻炒，出锅。

步骤 9

这就是最后包饭的主馅儿。

步骤 10

白米饭煮好，选用叶大平整的生菜洗净。最后将一勺米饭+一勺肉馅儿混合在生菜中心。

步骤 11

前后左右包好。

步骤 12

咬一口，实在太香！！！

生菜包饭的小贴士

1.过程中盐只要一点点，因为主要味道在酸菜里，酸菜里另外有盐分。 2.不需要加水，水芹会炒出水分。 3.鱼肉是最佳选择，可以混合一点猪肉末。但是全部用猪肉味道会大打折扣。

菜谱创建时间：2013-02-07 20:05:13