红烧排骨

作者： 肥肥鱼

将一锅汤汁小火浓缩到排骨里。香而松软的口感，排骨控不可错过~要过年了，继续慢慢做菜，哈~年菜虽好，可不要贪碗哦~

用料

• 精排
• 姜蒜
• 糖
• 生抽
• 盐
• 八角
• 山奈
• 油

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，精排成小段，入沸水中洗去浮沫，捞起用清水洗净备用

步骤 2

锅里入稍多油，加入白糖小火熬化成焦糖色。

步骤 3

加入排骨翻炒上色，加入姜蒜片翻炒

步骤 4

加水盖过食材，加入八角生抽等调料

步骤 5

大火烧开转小火，盖锅盖焖1小时左右

步骤 6

入盐调味，大火收汁，待汤汁快烧干时起锅~

红烧排骨的小贴士

现在我做排骨都会入沸水去杂质，这样虽然损失口感，但卫生。 关于排骨的颜色，刚开始不浓，收汁以后就会显现出这样的色彩~

菜谱创建时间：2013-02-07 11:15:24