红糖年糕

作者： 西酱什么都爱吃

新年必备~

用料

• 糯米粉
• 红糖
• 清水
• 红枣 几颗
• 蕉叶

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

磨糯米粉，糯米和普通大米的比例是9:1，这样不会太软。

步骤 2

红糖和糯米粉的比例是1:2左右。

步骤 3

先将红糖溶于适量清水，缓慢地倒入糯米粉中，一边搅拌。

步骤 4

继续将混合物搅拌均匀，像揉面团那样揉成一大团软面团，一直揉到取一小团放在盘子里能慢慢往下塌就行。

步骤 5

准备高压锅，耐高温的金属架子和耐高温的金属带孔大碗（碗的直径要比高压锅小才好排气）。带孔的大碗类似蒸馒头用的蒸具，只不过碗壁更高，壁上也有气孔就是了。

步骤 6

在高压锅底部加上清水，放入架子，上置气孔碗。碗里铺上笼布，笼布的大小以超出碗壁一小部分为宜。

步骤 7

将软面团倒入大碗中，面团会膨胀，所以不要高出碗面，留一点距离。

步骤 8

面团铺平后，高压锅大火开一个小时。

步骤 9

这段时间可以准备放置年糕的容器，修剪蕉叶。

步骤 10

年糕出锅后，迅速倒入准备好的容器内，撒入几颗红枣，就完成了。趁热吃或者切片炸都很好吃~

红糖年糕的小贴士

判断年糕是否可以出锅的方法：拿一根筷子，插入锅内的年糕中，如果非常粘说明还不够噢~ 如果不粘筷子了就可以出锅啦~

菜谱创建时间：2013-02-06 20:06:09