山药糕（四种馅：枣泥，豆沙，南瓜，干果）

作者： 九尾小璟

红楼梦里秦可卿最爱的枣泥山药糕，今天做了一下，弄了四种馅儿，都很常见。枣泥馅儿，豆沙馅儿，南瓜馅儿，干果馅儿。喜欢哪种口味做哪种就好了。

用料

• 铁棍山药 2根
• 玉米淀粉 适量
• 枣泥馅儿：枣泥，红糖，白糖
• 豆沙馅儿：红小豆，白糖
• 南瓜馅儿：南瓜，白糖
• 干果馅儿：葡萄干，核桃仁，黑芝麻，糖桂花

山药糕（四种馅：枣泥，豆沙，南瓜，干果）的做法步骤

步骤 1

山药切小段，上锅蒸。红枣放碗里，添少量水，一同蒸。南瓜切小块，一同蒸。红小豆洗净以后，放在锅里煮。四种原料一起进行

步骤 2

枣泥馅儿：红枣蒸熟以后，去核，放入料理机中打碎，根据个人口味，放入白糖红糖

步骤 3

豆沙馅儿：红小豆煮透以后，放入白糖，压成泥

步骤 4

南瓜馅儿：南瓜蒸熟后去皮，放糖，在炒锅中炒10-15分钟，使汁水减少

步骤 5

干果馅儿：葡萄干切碎，核桃仁小块，放入碗中，加入糖桂花，撒上芝麻，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 6

山药蒸熟后去皮，放容器中，用勺子压成泥

步骤 7

玉米淀粉在微波炉中打3分钟，期间注意翻动防止糊

步骤 8

取山药泥，团成团，压成小饼，包上馅儿，合上，沾玉米淀粉滚圆，放入模具中，压花型

步骤 9

从模具中取出，完成

山药糕（四种馅：枣泥，豆沙，南瓜，干果）的小贴士

其实我还做了果酱馅儿的，做法都一样，就是馅儿不一样，味道也不错。 果酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1080691/ 玉米淀粉高火3分钟，千万别长了，要不就糊了。可以1分钟1分钟的来，期间用勺子翻动翻动，别糊了

菜谱创建时间：2013-02-06 16:16:01