柠檬伯爵茶无油小蛋糕

作者： 暖小兔

这是一款非常清爽的蛋糕，完全无油，爱吃又怕吃胖的兔子首选！ 口味清新自然，关键是也非常好做。 红茶我用了twinings的lady gery，和传统加入佛手柑的伯爵茶相比，lady gery加入了柑橘的味道，味道我觉得更清新一点，更搭配柠檬的清香。 加了柠檬之后，在酒的选择上，抛弃了朗姆酒，用了金酒，因为满脑子都是金汤力的味道。 #兔子独家配方#

用料

• 金酒 根据个人口味（我用了半瓶盖）
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 3只
• 白砂糖 20g+20g
• 柠檬 1只
• 伯爵茶 1个茶包（约2g）
• 蜂蜜 一勺

柠檬伯爵茶无油小蛋糕的做法步骤

步骤 1

取柠檬一只洗净，尤其是皮，然后用刨子轻轻刨皮，尽量不要刮到白色部分，会苦。刨下来大的用剪刀剪成细条，放碗里备用

步骤 2

取20g白砂糖，和柠檬皮拌在一起，加半瓶盖的金酒

步骤 3

同时取一个茶包，加一点点热水泡茶，水要少，实际使用为40ml茶水

步骤 4

三只鸡蛋的蛋黄，加上上述材料，拌匀，其中茶包里面的茶末也需要倒入。筛入60g低粉，拌匀。此时还可选择加入一勺蜂蜜，一勺柠檬汁。

步骤 5

三只鸡蛋的蛋清，无油无水容器，分三次加入总共20g的白砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡。

步骤 6

取三分之一打发好的蛋清和蛋黄糊糊搅拌，不要画圈，采取上下翻动的方式，可切拌。

步骤 7

倒进模具里面。我用的是爱心和玫瑰。烤箱预热好，140度左右，上下火25分钟。

步骤 8

好了，脱模时候也简单，我拿出来等不烫手了就脱了，还蛮干净的。

菜谱创建时间：2013-02-04 17:25:51