春卷

作者： 烟火间

立春，别忘了吃春饼，再咬几口大萝卜，迎春纳福^_^

用料

• 春卷皮 适量
• 韭黄 1小把
• 瘦肉 150克
• 胡萝卜1根
• 黑木耳 4朵
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 干淀粉 少许
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 面糊 适量

春卷的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻

步骤 2

韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用

步骤 3

热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用

步骤 4

锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味

步骤 5

最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待用

步骤 6

2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用

步骤 7

春卷皮中间放入适量炒好的馅料

步骤 8

包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用

步骤 9

锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出油

步骤 10

把油沥干，盛盘上桌

春卷的小贴士

1、馅料炒好要等冷却之后再包，以防饼皮破裂。 2、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。

菜谱创建时间：2013-02-04 14:21:39