鸡蛋饼

作者： 举案齐眉

鸡蛋饼是很好吃的一种早点，很容易做，也很有营养很美味。

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 葱
• 盐

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

先将面粉与适量水活成面糊状。这一步骤是做鸡蛋饼中最难的，只有多做几次才知道要多少面粉配合多少水才能成为最佳状态。面糊不能太稀或太稠，里面的小面团也要注意打撒。

步骤 2

加入鸡蛋搅拌。鸡蛋加入多少因人而异，喜欢吃鸡蛋的可以多加一些，鸡蛋饼就会更软更香。如果家里有糖尿病患者，就只加蛋清。加入4个鸡蛋是一般量，不算多也不算少。

步骤 3

然后放入葱花和盐搅拌。葱花放入多少也因人而异，不喜欢葱花的也可以不放；怕辛辣的可以只放葱绿。如果有其他喜好，也可以从这一步放入，比如海米、海苔之类的。

步骤 4

充分搅拌均匀后，上电饼铛制作。电饼铛表面要涂一层油，然后按照一般炊具的一勺为标准，一次放一勺。放太多的话，饼太厚不容易熟，口感也不好。

步骤 5

放入一勺鸡蛋葱花面糊后，把电饼铛拿起来摇晃，让面糊铺满整个电饼铛表面，然后盖上电饼铛。也可以在这一步再加入海米海苔等其他辅料，这样就只这一张饼是有其他辅料的，以免家中人口味不一，不好调和。

步骤 6

面糊放进去，盖上电饼铛后，电饼铛表面的显示灯会变亮，表示正在制作中；等到显示灯灭掉后，表示已经制作好。打开就是这个样子。

步骤 7

用铲子在电饼铛中把鸡蛋饼叠两层，成直角扇形样子，就可以铲出来放在碟子里吃了。

步骤 8

重复上述动作，继续制作几张鸡蛋饼就可以了。这就是老公今天的早餐，很营养也很美味哦~嘿嘿~

鸡蛋饼的小贴士

1. 第一步制作面糊一定要注意水和面粉的比例，多试验几次会找到最合适的。然后调制面糊的时候要把小面团也弄散，以免摊制鸡蛋饼的时候会有不熟的面团夹杂其中。 2. 鸡蛋面糊放入电饼铛的时候，不要太厚，薄饼容易熟，并且松软可口。 3. 电饼铛是制作鸡蛋饼的很好的厨具，很容易操作，门外汉也可以做出很好吃的鸡蛋饼。

菜谱创建时间：2013-02-03 10:27:05