腐乳排骨炖山药花生米

作者： 曹五福

山药好吃 花生好吃 排骨也不错 其实最近半吃素 都没怎么吃肉 这道菜里面山药很有型

用料

• 排骨
• 山药
• 花生
• 葱段
• 姜片
• 蒜头
• 料酒
• 腐乳（汁）
• 白糖
• 花椒
• 八角
• 桂皮

腐乳排骨炖山药花生米的做法步骤

步骤 1

排骨凉水泡20min，倒掉血水洗净。用料酒，糖，姜片，花椒，八角，桂皮腌制20min。

步骤 2

另切姜片，葱段，剥蒜。调制腐乳汁，（豆腐乳＋腐乳汁＋蚝油＋开水）

步骤 3

锅烧热倒油加白糖，炒糖色。倒入腌好的排骨，上色。加入准备好的葱姜蒜，炒制一会儿加水，稍炖一会儿。

步骤 4

稍收汁后，倒入准备好的腐乳汁，加盐，翻炒。将排骨连汤加花生米，倒入压力锅，调到炖肉的档。

步骤 5

时间过半后，暂停焖一会儿后，倒入山药，再重新开始来焖制一次

腐乳排骨炖山药花生米的小贴士

1.炒糖色的时候，油和白糖比例差不多1：1，小火炒化，出泡。 2.花生最好提前泡水 3.料酒不要放多

菜谱创建时间：2013-02-03 00:07:45