凉拌藕片

作者： 宝比啵啵

这道菜真是我家宴请宾客的必备菜品，容易做而且好吃，在大鱼大肉的过年期间十分需要一道这样爽口的菜

用料

• 藕 一个
• 干红辣椒 两个
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 糖
• 醋

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

将藕切薄片

步骤 2

将藕片下入开水中焯熟，锅一定要刷干净 因为藕中有淀粉 而淀粉遇碘变蓝 我有一次就做出一盘蓝色的藕片→_→

步骤 3

准备一个空碗 放入料酒一勺醋一勺生抽一勺老抽半勺盐少许糖少许 调成汁

步骤 4

将调料汁倒入藕片中

步骤 5

开火倒入油 将干红辣椒掰开倒入辣椒籽 炸辣椒籽

步骤 6

将辣椒油淋在藕片上即可

凉拌藕片的小贴士

锅一定要刷干净 因为藕中有淀粉 而淀粉遇碘变蓝 我有一次就做出一盘蓝色的藕片→_→

菜谱创建时间：2013-02-02 22:53:18