椒盐鲍鱼

作者： 下厨房用户_7h4p

前几天去香港，第一次吃到椒盐鲍鱼。首先个人认为优质的鲍鱼是怎么吃都好吃的，其次这种做法会让你很惊艳。

用料

• 大连鲍四只
• 日式炸鸡粉（唐扬粉）
• 椒盐
• 少量料酒

椒盐鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼先清理干净，去掉内脏。

步骤 2

水烧热，放少量料酒（也可以尝试姜片),放鲍鱼焯一分钟。

步骤 3

鲍鱼捞出来后放碗里，倒入唐扬粉拌匀，不匀的话用手拍一拍。

步骤 4

油烧热，鲍鱼放进去炸20秒~30秒。

步骤 5

捞出来后放吸油纸上，撒上椒盐。

椒盐鲍鱼的小贴士

大连鲍买不到可以用莱州鲍代替（po主这里市场上莱州鲍比较常见），但莱州鲍不如大连鲍有弹性。 没有唐扬粉的话可以尝试用生粉代替。 鲍鱼在炸的时候可能会溅油，注意安全。

菜谱创建时间：2013-02-02 19:33:03