红葱头焗排骨

作者： EffieLeung

烧好的红葱头才是这道菜的亮点，喜欢吃的可以多放点。

用料

• 排骨
• 红葱头
• 蒜头
• 白醋
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 胡椒粉

红葱头焗排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净滤掉血水。加少许盐和胡椒粉腌制。蒜头切碎。

步骤 2

烧红锅，下油，放入排骨煎制，无需煎熟，此时排骨会出油。煎至表皮金香，捞起，留油在锅里。

步骤 3

放入蒜头和红葱头，炒出香味后放入排骨翻炒，加入白醋，生抽，老抽，冰糖，再加入刚好能没过排骨的水，盖盖子焖。

步骤 4

待汁收得差不多了，开锅盖试味，调味。因白醋会在焖制的过程中挥发，所以此时可能要加点白醋。

步骤 5

调好味了，把火调大，快速翻炒排骨收汁上色。熄火，上碟。

菜谱创建时间：2013-02-02 19:09:33