家常烧豆腐

作者： gansixinran

用料

• 石膏豆腐
• 牛肉
• 蒜苗
• 豆瓣酱
• 剁椒
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 淀粉
• 生抽
• 糖

家常烧豆腐的做法步骤

步骤 1

锅预热的同时，生抽、糖、淀粉调成大半碗水淀粉汁备用（生抽少量即可，剁椒、豆瓣酱都偏咸；淀粉多少视豆腐量定，能勾浓芡为准）。

步骤 2

牛肉碎下油锅抄香（可以换成猪瘦肉，但口感还是牛肉最好）

步骤 3

加姜蒜末、花椒，豆瓣酱、剁椒各一勺爆香

步骤 4

豆腐切成均匀的小块下锅一起滑炒（一定是滑炒，要不就吃豆腐脑啦）

步骤 5

加入蒜苗滑炒几下

步骤 6

将备好的水淀粉汁分三次勾进锅中，期间不断滑炒。

步骤 7

到汤汁收浓就可以了

菜谱创建时间：2013-02-01 23:40:44