意大利千层面

作者： 风过无痕-4

一直喜欢意大利餐，事实上从意大利回来之后更加沉迷了...... 通常在家里总是做意大利面，趁着假期有大把时间，决定来做一盘海鲜千层面。 一大早去鱼市买了新鲜的鱼跟蔬菜，迫不及待回来就开工！

用料

• 千层面
• 牛奶 1升
• 芝麻菜，洋葱【白，紫】 各一个
• 罐头番茄或新鲜番茄 400g
• 口蘑 250g
• 大蒜 2瓣
• fish stock 2块
• 橄榄油 2小勺
• 芝士，黄油 各75g
• 面粉40g
• 盐，胡椒，辣椒粉少许（装饰用）
• 月桂叶3片
• 番红花少许
• 三文鱼350g
• 安康鱼350g
• whiting fish (鳕鱼的一种) 350g
• 鳕鱼350g

意大利千层面的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅，加入切好的白洋葱，2块fish stock，月桂叶以及番红花，倒入1L牛奶，煮开以后用中火再煮3分钟，待用。

步骤 3

同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软，颜色变透明，待用。

步骤 4

加入番茄罐头继续用小火煮20分钟，待用。

步骤 5

捞出煮好的鱼肉，丢弃洋葱及月桂叶，将鱼肉去骨，拆碎，待用；同时将蘑菇洗净，切片。 捞出煮好的鱼肉，挑出洋葱及月桂叶，丢弃。将鱼肉去骨，拆碎，待用；

步骤 6

同时将蘑菇洗净，切片。

步骤 7

黄油加热融化之后加入面粉，用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水，搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些，再加入蘑菇，用盐，胡椒调味。

步骤 8

铺一层千层面，再加一层鱼肉，再一层千层面，再加番茄酱，继续一层千层面，一层鱼肉，千层面，番茄酱，以此类推.....

步骤 9

将芝士切成丝；

步骤 10

最后表面盖好一层千层面之后，铺一层厚厚的芝士。

步骤 11

烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡；

意大利千层面的小贴士

原材料一定要新鲜，质量好，才能做出地道的海鲜千层面

菜谱创建时间：2013-01-30 21:03:23