小绵羊面包

作者： maximaxi

由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 上回说说里发了这款小绵羊面包，当时整形完就问老公这是什么？老公答的很快说：“兔子”。我怒道： “ 再想！” 第二次家看了足足有四秒钟后说：“ 蜗牛 ”。不甘心的我发了微博，没想到居然很多人都没看出来是绵羊，泪奔啊，不过这打击不了我，因为我的直观印象就是绵羊，我是怎么看怎么像哦，还是一只只批着花生味羊毛的羊，一咬下去，满口生香。 玩烘焙2年半，自得其乐，也让女儿乐在其中吃在福中，对于一个妈妈来说，还有什么不满足的呢？孩子吃的开心吃的健康，便是一个妈妈最大的美食梦想。

用料

• 高筋面粉200克
• 砂糖25克
• 盐1克
• 黄油20克
• 牛奶140ml
• 酵母3克
• 面粉20克
• 花生酱20克
• 黄油50克
• 花生粉40克（或杏仁粉）
• 糖15克

小绵羊面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外所有的材料放入面包桶内。启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。

步骤 2

这个时候加入软化的黄油，再次启动和面程序。1个和面程序结束后，再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。

步骤 3

将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。面团发酵至原来的2-2.5倍大小。将面团取出来按压排出面团内的空气，平均分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团压扁，擀成椭圆形。

步骤 4

将面团前端切掉一块，切下的面团再分别切成大、中、小4块小面团。 将切下来的最小用做耳朵，最大的一块面团搓成细长条，卷起来贴到面团上做为角。再将剩余的两块面团用作羊腿。把做好的面包胚放在铺了油纸的烤盘里。

步骤 5

将表面装饰的酥皮铺在羊身上。烤箱里放一盘热水，放入面包胚进行第二次发酵，约40分钟。二次发酵结束后，烤箱预热180度，置于中层，杨秿烣六用上下火烘烤约15分钟至表面金黄即可。

小绵羊面包的小贴士

表面酥皮制作： 1、 黄油室温下软化，搅打均匀。 2、 加入砂糖搅拌均匀。 3、 再加入花生酱搅拌均匀。 4、 加入花生粉拌匀。 5、 加入面粉。 6、 拌匀即可。 灰灰小贴士： ◎锅里不加油，放入花生米炒熟后用料理机搅打即成花生粉。如果没有花生粉，也可以用杏仁粉或榛子粉来代替。

菜谱创建时间：2013-01-30 14:45:28