大酱汤

作者： ZIJI

泡了蘑菇 本来想做排骨蘑菇汤 结果前一天晚上迷迷糊糊把五花肉错当排骨放在冷藏室化冻了... 第二天才发现 就决定改做大酱汤。结果超乎意料得好吃。

用料

• 蚬子
• 大酱
• 糖
• 花椒粉
• 蒜
• 香菇
• 鸡腿蘑
• 白菜
• 洋葱
• 豆腐
• 虾米
• 五花肉

大酱汤的做法步骤

步骤 1

蘑菇如果是干的 需要提前泡好。蚬子也要用水泡一段时间。

步骤 2

第二遍的淘米水留下备用。五花肉冷水入锅 焯出血水 切薄片待用。蒜切薄片备用。白菜用手撕成小片。豆腐切块。洋葱切丝。

步骤 3

煮锅入少许油 加入胡椒粉和蒜片爆香 加入五花肉翻炒。五花肉可以多炒一段时间会更香。盛出备用。

步骤 4

锅内加入多一些的大酱 翻炒。

步骤 5

倒入刚才炒好的五花肉翻炒一小会 加入热水。

步骤 6

等水沸腾 加入蘑菇 豆腐。再次沸腾后加入白菜和蚬子。最后加入虾米和洋葱煮炖。

大酱汤的小贴士

1. 大酱我用了两种 一种是韩式大酱 一种是东北黄豆酱。韩式大酱偏甜 东北大酱不辣但很香 偏咸。可以依个人口味选择。 2. 淘米水会让汤更香浓。 3. 可以加入任何你喜欢吃的蔬菜或肉 比如土豆。 4. 食材放入的顺序是根据食材是否容易煮熟 依次放入。

菜谱创建时间：2013-01-30 13:15:06