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小圆面包的做法

小圆面包

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作者: 远方行走
远方行走
为了配他那个敞着车库门,烤了一整天的手撕肉, 专门烤了这个小圆面包,我称它为手撕肉专供面包。 大大出乎意料的是, 这个款面包,不仅出奇地的好吃, 它的制作过程,如果不考虑时间因素, 真的远远远...比想象得简单!

用料

小圆面包的做法步骤

步骤 1

将3杯面粉、酵母粉、糖和盐混合拌匀,备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在厨房加工机的钵中,放入2个鸡蛋、1个蛋黄、水和黄油后,再加入上述干粉,搅拌钩低速搅拌5分钟(我一共搅拌了大约8分钟);

步骤 3

视情况加剩余的面粉。如果需要,一大勺一大勺地加(如果面团基本上都团在搅拌钩上,钵壁基本光滑,就不需要再加面粉了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取下面团,入盆,盖好(或用食品薄膜封好),发酵1.5-2小时;

步骤 5

面团发酵到2倍大时,再将面团揉回原来大小,再次发酵到2倍大小(大约需要1.5小时)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团,一分为12个胚子揉成小面包胚,放入烤盘(需2个烤盘,烤盘抹油),再次密封,发酵到2倍大小,大约1.5小时;

步骤 7

在发酵好的小面包上刷上蛋清,撒芝麻;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱375°/190°C预热,烤箱底层,烤20分钟,直到表面变金黄色。

小圆面包的小贴士

1 冬天发面法——进烤箱~~~BUT, 烤箱热到250°F,放面盆进去,一定别忘了关掉哦~~~否则,O(∩_∩)O~自己去想~~ 2 没厨房机?一样做!就是自己费劲多揉一会面团(有听童鞋说,要30分钟,还多~~~);BUT,介也就是个体力活儿而已,是不?

菜谱创建时间:2013-01-29 08:17:20
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