泰式九层塔香辣炒饭

作者： sibyl

每次去泰国餐厅其实都不太会点菜，大多数都点pad thai了。某次去的时候极其渴望米饭，所以就随便点了这个炒饭，一下就被这个味道惊艳了！！！和中华料理炒饭很不同的味道，但又非常和谐！个人觉得应该接受度会是很高的~ 在家DIY了一下，觉得用料集齐就能模拟出餐馆味道的90%，很值得尝试！

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 蚝油 5ml
• 鱼露（没有的话替换成生抽） 10ml
• 九层塔 适量
• 肉类（自选） 适量
• 泰国小辣椒（可用墨西哥辣椒，杭椒替代） 2-4个
• 彩椒 1/2个
• 柠檬 1/4个
• 洋葱 1/8个
• 大蒜 1瓣
• 鸡蛋 1颗
• 生抽 5ml
• 糖 1勺

泰式九层塔香辣炒饭的做法步骤

步骤 1

混合酱料：在小碗中加入蚝油，鱼露，酱油和糖搅拌备用。

步骤 2

准备材料：大蒜切碎，泰国辣椒切成小片，彩椒和洋葱切丝。

步骤 3

肉类切丝加生粉和酱油拌匀。炒断生备用。

步骤 4

锅中加油，油热后加入泰国辣椒和蒜蓉炒香。

步骤 5

再加入彩椒和洋葱继续翻炒至洋葱变透明。加入肉类略翻炒。

步骤 6

将锅里的菜推到一边，打入鸡蛋快速搅散翻炒。

步骤 7

再加入之前备好的混合酱料炒匀后炒入米饭。

步骤 8

全部炒均匀后尝尝米饭的味道，如果不够咸就再加一点混合酱料。

步骤 9

关火。加入九层塔搅拌在炒饭中至九层塔变色熟透。

步骤 10

装盘。挤柠檬，拌匀开吃！

泰式九层塔香辣炒饭的小贴士

* 如果不能用泰国辣椒，也一定要用比较辣的杭椒之类代替。 * 我个人喜欢多挤一点柠檬，其实吃不太出来柠檬味，但是可以中和掉一部分比较冲的辣味。 * 核心的味道是九层塔，泰国辣椒和柠檬。所以一定不能少！

菜谱创建时间：2013-01-28 09:05:57