马卡龙MACARON

作者： 文妍甜品研究所

用料

• 蛋白 50克
• 糖粉 50克
• 杏仁粉 65克
• 细砂糖 25克
• 色素 2滴

马卡龙MACARON的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

准备蛋清

步骤 3

65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

步骤 4

然后再放50克糖粉，再过遍筛

步骤 5

蛋白加细砂糖打至硬性发泡

步骤 6

加两滴红色素，搅拌均匀

步骤 7

加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。

步骤 8

装入裱花器或裱花袋中，我认为后者会好用些。裱花袋前端剪个小口儿，

步骤 9

挤好的小饼要晾出硬壳。我大约晾了6-7个小时

步骤 10

150度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料

步骤 11

虽然有小裙边儿，但是都是往四周扩散。看来还得再试一次哦

菜谱创建时间：2013-01-26 22:22:41