多彩豆腐

作者： maximaxi

由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！ 豆腐寓意“都福”，一般在年节时候，家家都要买上些豆腐用来做菜，取其吉祥的意境。杨秿烣二 今天做的这个菜我把它叫做“多彩豆腐”，因为里面有多种蔬菜，且颜色多彩。其实这个菜是我用了一些冰箱里上下的一些“菜头”，杂七杂八零零碎碎的；一个西红柿、半根黄瓜、一点胡萝卜、两朵香菇、半块杏鲍菇，还有一小块豆腐，总之是用了一些做菜剩下的边角料。 成本不过几元钱，在这个物价飞涨的日子里，这样的一个小菜可谓是经济实惠，而且做出来的口感也还行，卖相也说得过去，端到年夜饭桌上样子也不丑。

用料

• 豆腐
• 鲜香菇
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 西红柿
• 杏鲍菇
• 生抽
• 精盐
• 生姜
• 大葱
• 白糖
• 植物油
• 淀粉

多彩豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。

步骤 2

鲜香菇洗净切丁。

步骤 3

胡萝卜、黄瓜洗净切丁。 杏鲍菇洗净后切丁。 西红柿洗净后同样切小丁备用。

步骤 4

取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。 倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。

步骤 5

锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。

步骤 6

豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。

步骤 7

把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。 焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。

步骤 8

用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。 倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。

步骤 9

倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。

步骤 10

烹入调好的味汁。用水淀粉勾芡后即可关火。

步骤 11

趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。

菜谱创建时间：2013-01-25 14:51:13