Maple Walnut Cupcake

作者： vampirelavi

秋冬天感觉就是枫糖浆的季节 有天一出门 邻居家不知道在做什么好吃的 整条街都飘满了枫糖的味道 甜而不腻 好闻的我都能飞起来飘过去了 除了浇在pancakes上之外maple syrup flavored bacon也是我的大爱 然后这款cupcakes是感恩节系里party我准备的甜点 顺便装在小盒子里 提去给导师和实验室里的postdoc作为感谢 recipe中用量可以做24个左右

用料

• 面粉all-purpose 2 1/2 cup
• baking powder 1tbs
• 盐salt pinch
• 肉桂粉ground cinnamon 2 tsp (不喜欢这个味道的可以不放)
• 香草精vanilla extract 1 tsp
• 黄油 butter 1 cup softened
• 糖 1 1/4 cup
• 枫糖浆 1/3 cup+1 cup
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 1 cup
• 核桃
• Heavy Cream

Maple Walnut Cupcake的做法步骤

步骤 1

烤箱预热到350F （180C）

步骤 2

将面粉，baking powder，盐， 肉桂粉筛在一个碗里

步骤 3

电动打蛋机 中档的速度打发黄油和糖 打至well-incorporated 大约3-4min

步骤 4

分次加入鸡蛋并搅打均匀

步骤 5

加入香草精 搅打均匀

步骤 6

中速加入面粉和牛奶。 面粉分四次加完，先加一次面粉，再加三分之一的牛奶，再加面粉。如此至加完全部的面粉。每次加入 都用中速将原料充分混合 但不可过分搅打 否则面粉里的谷蛋白容易形成略坚硬而非蓬松的质感

步骤 7

倒入核桃 用刮刀搅拌均匀 尽量最少化搅拌

步骤 8

面糊分入24个cupcakes的纸杯中 入烤箱烤大约18分钟 烤至拿筷子或者牙签戳进去 不会粘连面糊即可

步骤 9

烤的时候做frosting 这款cupcake我比较喜欢用直接拿heavy cream打发的奶油 heavy cream的用量我是随手加的 不够继续做 多了的话我空口就可以吃掉= =

步骤 10

heavy cream从冰箱里拿出来打发 加糖 加枫糖浆 用勺子随性抹在烤好的cupcakes上面 再点缀一颗核桃 洒一点彩色糖粉做装饰即可 人工色素吃了之后不会怎么样的！放心食用吧！

菜谱创建时间：2013-01-24 12:42:31