红豆砵仔糕

作者： 阳光的早上

本人很喜欢吃这种传统的小吃，可是尝试了很多的配方，不是太硬就是太软，要不就是不够弹性。摸索了很久，这个配方是我最喜欢一种，第二天还是很好的软度跟弹性。很好吃！

用料

• 蜜红豆适量 （做法看下面）
• 粘米粉75 克
• 薯粉 75克 （确实没有可用淀粉）
• 水 2 量杯
• 糖 100 克

红豆砵仔糕的做法步骤

步骤 1

蜜红豆： 红豆 1 份，水3份 煮到快干水的时候加入白糖，煮到刚干水就可以。待用

步骤 2

两种粉类一起搞匀，用4分之一的水，调好。

步骤 3

将4分之三的水煮开，加入白糖，及时冲入调好的粉浆中，搅匀。

步骤 4

在容器内放入小许蜜红豆，倒入粉浆至8成满

步骤 5

锅中烧开水，大火10分钟

红豆砵仔糕的小贴士

薯粉是最有弹性的，确实没有可用淀粉，烧开的糖水一定要尽快冲入调好的粉浆搅匀。

菜谱创建时间：2013-01-23 23:43:18