香芹培根面包

作者： carrie暖暖

用料

• 烫种材料高粉 75克
• 糖 30克
• 水 100克
• 黄油 30克
• 主面团材料高粉 220克
• 全蛋 30克
• 酵母 4克
• 盐 3
• 奶粉 25克
• 其它材料培根 5片
• 香芹 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 色拉酱 适量
• 蛋液 适量

香芹培根面包的做法步骤

步骤 1

先做烫种：黄油加水煮至沸腾，加入高粉和糖，搅拌均匀揉成面团，待自然冷却后袋上保鲜袋放冷藏室冷藏12小时

步骤 2

烫种从冰箱取出回温，此时开始准备做主面团

步骤 3

酵母放在温水里溶解并静置一会儿，面粉加入糖，盐，蛋液，奶粉，慢慢加入酵母水用筷子搅拌成雪花状，接着用手揉成光滑的面团

步骤 4

将烫种掰成小块慢慢揉进面团里，一直揉到完全扩展阶段

步骤 5

将面团盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 6

将面团排气，分割成60克左右的小面团，揉成球状，松弛10分钟

步骤 7

把面团擀成椭圆形，放在烤盘里，刷上稀释的蛋液，铺半片培根，撒上香芹，挤上色拉酱再撒一点黑胡椒粉，放在温暖处发酵至两倍大

步骤 8

烤箱预热180度，烤15分钟左右

菜谱创建时间：2013-01-22 08:20:00